一、罗永浩与西贝“预制菜之战”引发关注

近期，罗永浩和西贝的“预制菜之战”成为餐饮圈最大争议焦点。互联网创业老炮罗永浩与喊着“100%无预制菜”的餐饮大佬西贝创始人贾国龙三天连环互怼，将“预制菜”话题炒成全民关注的舆论风暴。

二、西贝后厨探访情况

后厨参观与菜品制作

凤凰网科技9月12日下午实探北京多家西贝门店，店长因贾总重视接待了参观后厨的请求。参观需穿一次性防护服、戴口罩和网帽。后厨分为面点类、烤制类菜品及炒菜的中厨等四个区域。罗永浩所点的“草原嫩烤羊排”出自烤制区，用万能蒸烤箱制作，烤鱼调好260度烤9分钟即可。对于其他菜品是否为预制，员工认为菜品出餐快、工艺不繁琐，没必要预制。

备菜情况

在另一家西贝后厨，冰柜里有准备好的备菜青菜，腌制泡菜生产日期为9月9日。店员介绍炖牛肉从早上5点开始备餐，正餐开餐前准备好一定量，卖不完会转为员工餐或处理掉。门店负责人称中央厨房配送的多是门店无法加工的食材，如拍黄瓜。该门店有四个小时工从早上5点开始备菜到厨师上岗，十分忙碌。

订单受影响情况

罗永浩事件对西贝生意影响很大，特别是线上外卖订单。北京一家小店铺平常中午用餐高峰期至少30多单，当天只有三四单；一家大店铺平时午饭用餐需等号，当天出现空位，外卖订单从平时的200多单骤降到100多单，外卖订单金额直接腰斩。员工表示外卖订单量少，自己很难受，觉得很委屈。

三、舆论风暴的起因与发展

事件起因

罗永浩在微博称“西贝几乎全是预制菜，还卖得贵”，并呼吁立法要求餐厅强制标注预制菜，将西贝推上舆论风口。消费者一方面惊讶，一方面追问预制菜的定义。

双方交锋

贾国龙亲自飞回北京，公开表示要起诉罗永浩，坚称按国家规定西贝没有一道预制菜，100%不是预制菜，并安排全国370多家门店后厨开放参观，推出“罗永浩菜单”。但贾国龙的强硬回怼让罗永浩更加不罢休，罗永浩在微博甩出行业报告，指西贝等头部餐饮企业预制菜占比高达80%，贴出“堂食袋装”图片质问，还悬赏10万元征集证据，一天收到200多条线索。

争议背后

这并非西贝第一次因价格问题引发争议，从2021年的“天价馒头花卷”到2023年的“高价蒸饺”，企业强调成本，但消费者难以认同，症结在于企业算“成本账”，消费者衡量“价值账”。而这场争议的核心是消费者关切花钱吃的是什么、是否为预制菜以及是否有知情权，预制菜信息不透明才是真正的问题。